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三鮮火鍋的做法與配料_三鮮|世界快播

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日期:2023-01-30 04:56:16    來源:科學教育網    


(資料圖片)

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1、三鮮餡: 三鮮餡是餡心中質量最高的一種,因選料不同,可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮。

2、 ⑴凈三鮮餡:通常采用3種較高檔的海味原料(如鮮貝、海參、蝦仁),經過加工,配以品質較好的新鮮蔬菜,加入調味品(調味品的色或味都要淡,以便突出海鮮的味道)拌制而成。

3、 ⑵肉三鮮餡:采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類(如雞肉、豬肉等),剁制后混合在一起,配以季節(jié)性蔬菜,加入調味品拌制而成。

4、 ⑶半三鮮餡:是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料,按照六成豬肉,其他四成的比例配合,加入調味品拌制而成。

關鍵詞: 新鮮蔬菜 季節(jié)性蔬菜 混合在一起

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